Popis
Saperavi z oblasti Bolnisi, kvasil a poté rok zrál v hliněné nádobě kvevri.
Naše víno má sytě červenou barvu jako šťáva z přezrálé třešně kaštánky.
I vůně upomene na hořkokyselou chrupku pojídanou přímo z dívčí dlaně, která chvíli předtím vytahovala z hlíny kořen lékořice.
Spojuje v sobě jižanskou tříslovinu s vervní, šťavnatou kyselinou – je to jakési šťastné propojení Syrahu s naším Svatovavřineckým.
Toto ušlechtilé víno zanechá nakonec na jazyku otisk železitosti, jako kdybyste olízli dýku zbrocenou tmavě rudou krví ze zápěstí bojovníka, který se odmítl odvléct do zajetí.
